Открытие

В открытие важно как можно скорее подготовить к работе:
- оборудование
- заготовки (тапиока, пена,)
- жидкости на станции

А после этого страховать кассу, принимать заказы и готовить напитки для самых ранних гостей, пока коллеги на остальных зонах завершают подготовку к открытию

Пересменка

Проверь, что у тебя пополнены все жидкости и заготовки, а также убедись, что оставляешь зону для вечерней смены в чистоте и порядке

Закрытие

Главная задача - замыть все:
- оборудование (лехехе, кофемашину, изи систем, ринзер, мультиварку и тд)
- инвентарь (тары и ложки для ингредиентов, подставку под сиропы, помпы для сиропов, питчеры и
— Обернуть все оборудование пищевой плёнкой

Важно: процесс подготовки к закрытию должен быть незаметным для гостя, и гость должен получить свой заказ так же качественно и быстро, как и в течение всего остального дня