Щека с гратеном и соусом демигляс
р.
р.
Щека су-вид (Щека зачищенная, перец молотый через мельницу, соль, лавровый лист)
Гратен из картофеля
Демигляс
Зеленое масло
Винный лук
Гратен:
Картофель очищеный
Сливки 33%
Молоко
Сливочное масло
Соль
Перец молотый
Мускатный орех молотый
Демиглас:
Демиглас с щёк
Лук репчатый
Чеснок
Цедра лайма
Сливочное масло
Left
Right