Уровень твоей работы оценивается в любом случае. Приятно и понятно, когда ты можешь увидеть, по каким именно параметрам происходит оценка твоей ежедневной работы.
Вот за какие пункты ответственен менеджер своей точки на 100%

1. Чистота.
а) чистота зала (чистые без посуды столы, ровно расставленная мебель, чистые стулья и диванчики, чистый пол)
б) чистота зоны бэка (разгруженная зона грязной посуды, аккуратное распределение инструментов для сервировки и приготовления блюд, чистый пол за баром, отсутствие лишних предметов по типу телефона, книг, сумок)

2. Витрины
Важно понимать, что гости любят глазами. И первое на что смотрит гость, заходя в кофейню, это витрина и зал. Именно поэтому эти два пункта стоят на вершине списка.
В витрине непременно должна быть соблюдены:
а) её геометрия (правильная расстановка позиций)
б) её заполненность (в два ряда, в два этажа, без пустых окошек)
в) её украшение (уместное добавление красивых элементов на полки и пр.)

3. Внешний вид и ресурсное состояние бариста
Каждому сотруднику известен регламент внешнего вида бариста. Но именно мы тот последний ответственный фильтр, отвечающий за его образ. Всё ок, если у сотрудника в образе соблюдены:
а) выглаженная, чистая рубашка (из под которой не торчит футболка и пр.)
б) чистая обувь (не кроксы)
в) наличие бейджика с его именем
г) чистый фартук
д) аккуратные брюки или джинсы, нейтрального цвета (не треники)

Ресурсное состояние требует большей внимательности. Каждый сотрудник своим образом должен вселять в гостя тепло, позитив и жизнелюбие. Если ты вдруг заметил, что кто-то из ребят ходит сильно потерянным или хмурым, то стоит провести профилактическую тет-а-тет беседу, которая поможет вывести человека из такого состояния.

4. Музыка в заведении
а) должна быть.
б) и не просто быть, а быть уместной

5. Отсутствие оттока
Чаще всего отток происходит из-за длинных очередей. Важно ежеминутно фиксировать этот момент, направлять свою команду и при необходимости самостоятельно разгружать очередь.

При получении средней оценки от 4,5 и выше, менеджер получает ставку "супер-бариста", при которой получает 200р/час + 10р за каждый год, проведённый в компании.
Оценку выставляет управляющий. С особым энтузиазмом! Поэтому будьте внимательны и не жалейте себя, создавая самое гостеприимное пространство.