Рецепты нашего эспрессо на двух точках:18 гр зерна на входе = 36-38 гр напитка на выходе
Временной коридор - 20-30 секунд
15 гр зерна на входе = 28-30 гр напитка на выходе
Временной коридор - 20-30 секунд
Ристретто/лунго Эспрессо и его вариации отличаются по соотношению кофе и воды:
- Ристретто — соотношение до 1:1,5 (TDS от 12 %)
Это «укороченная» версия эспрессо. Соответственно, и по объёму он получается меньше, если использовать то же количество кофе. Основное отличие ристретто от эспрессо — меньшее соотношение кофе и воды: до 1:1,5.
- Лунго — соотношение от 1:2,6 и выше (TDS менее 8 %)