В этом гайде изучим, где искать все списания и скидки
СПИСАНИЯ ИСГ витрина, ИСГ бар, НТВ
ИСГ витрина / бар - это списание позиций с витрины или ингредиентов для приготовления напитков по Истечении Срока Годности
НТВ - это списание позиций из-за НеТоварного Вида (упало, треснуло, пролилось, помялось, продукт пятнистый и так далее)
1. Заходим в IIKO CHAIN → «Товары и склады» → »Акты списания»
1) период, за который будут отображаться акты, после выбора периода нужно нажать кнопку «Обновить»
2) фильтрацию по:
- дате составления акта списания
- наименованиям в акте (по алфавиту)
- сумме списаний
- счету списаний
- складу
- статью списания
- состав акта
- объем списания каждой позиции
- себестоимость списания каждой позиции
УГОСТИЛИ / ПЕРЕДЕЛАЛИ и СТАФФ
Угостили / переделали - себестоимость позиций, которые мы списываем, когда переделываем что-то для гостей или угощаем их
Стафф - себестоимость питания сотрудников во время смены
Как и где посмотреть сумму
1. Заходим в IIKO CHAIN → «Розничные продажи» → «OLAP-отчеты»
СКИДКИ
РЕЗИДЕНТ, РЕЗИДЕНТ ПО СТИКЕРУ, ДОЖОР,
БЛЮДО + НАПИТОК, ДЕПОЗИТ
Резиденты - это все гости, которые находятся по близости к нам, ходят к нам часто и регулярно. Для них действует своего рода программа лояльности - особая цена на напитки и десерты.
Цена резидента зафиксирована на каждую отдельную позицию. Узнать ее можно прямо на кассе у бариста.
С помощью такой скидки мы создаем условия для наших «соседей», в которых они могут с комфортом и в приятной обстановке завтракать, обедать, ужинать, проводить время с семьей, друзьями и коллегами.
Скидку бариста применяют вручную, когда гость говорит на кассе, что является резидентом
Чем больше резидентов в округе получится привлечь - тем лучше.
Резидент по стикеру - это скидка, которая добавляется к заказу, если гость приложил к NFC сканеру стикер резидента, и дает фиксированную цену на напитки: все классические за 100 р, все авторские - за 150 р
Дожор - скидка 50% на еду, десерты и смузи после 21:00
Блюдо + напиток - скидка на напитки и еду, которая применяется при добавлении к заказу купона на напиток или на блюдо + напиток
Депозит - сумма, которая была оплачена депозитами
Как и где посмотреть сумму
1. Заходим в IIKO CHAIN → «Розничные продажи» → «OLAP-отчеты»