Идеально это:

1) Наполнено и изобильно
2) Ровно и симметрично
3) Наклейка на упаковках должна смотреть на гостя
4) Сама витрина (полки, перекладины) должна быть чистой. Каждое утро начинаем с того, что протираем пустую витрину

1. Еда списывается после закрытия ежедневно, срок годности на упаковке указан для гостя

2. Еда не должна стоять вне холодильника или витрины больше 30 минут. Если простояла - нужно списать на НТВ

3. Еда выставляется на витрину в соответствии с образцом, выданным УК

4. Когда еды на полках становится мало, мы объединяем еду на витрине, которая ближе к кассе, выставляем таблички, картонные бутылочки

5. На каждой полке витрины установлен термометр, на задней стенке витрины - лист температурного режима, он заполняется трижды, ежедневно

6. Продукция выставляется по следующей логике:
- вертикальными рядами
- один вид продукта на полках друг под другом

7. В 16:00 на витрину выставляются абсолютно все остатки из холодильников. Таким образом, продукция точно продастся (если будет стоять на витрине, а не в холодильнике).

8. Каждый день отправляем фото витрины в чат "Ü Витрины" в:
- 8:00 / 9:00 - в открытие
- 12:00
- 15:00 / 16:00 - в пересменку - +фото пустых холодильников
- 18:00
- 21:00
- 23:00 - фото списаний + чек списаний + пустые холодильники