Благодаря этому калькуляторы заявок остаются актуальными, и управляющий избегает перезатарок и стопов

В калькуляторе заявок есть лист статистики продаж

1. Открыть IIKO OFFICE → "Отчеты" → "Настраиваемые отчеты" → "1. СТАТИСТИКА ПРОДАЖ"

2. При первом использовании настроить корректное отображение отчета:
- зайти в отчет → настроить склад
- выбрать формат "OLAP-отчет"
- расширить столбец "Итого", чтобы было видно названия фильтров над таблицей

- переместить фильтры таким образом, чтобы получилось как на скрине:

- выбрать категорию товара "Отчетная"

- настроить отображение артикулов от меньшего к большему -> все товары будут выстроены по порядку номера артикула = по порядку расположения в листе статистики продаж в файле с калькуляторами заявок.

3. Сохранить вид. Теперь в каждый последующий раз нужно будет только выбрать даты, за которые смотрим расход и формат отчета "OLAP"

4. Выбрать нужный период: отдельно будни и выходные за прошлую неделю, обновить отчет

5. Скопировать расходное количество товара в таблицу статистики продаж
Тут важно перепроверить, что порядок позиций в таблице статистики продаж соответствует порядку позиций в отчете, и никакие позиции не пропущены в отчете (ориентироваться на номер артикула).

После того, как управляющий добавляет актуальный расход в лист статистики продаж, в листе пополнения и всех калькуляторах заявок актуализируется столбец "должно быть" (объем ингредиента, который нужен до следующей поставки)

Актуализированный лист пополнения нужно распечатать и закрепить на складе - по нему бариста ежедневно будут собирать затарку для пополнения бара вечером